టాఫీ మరియు సాల్ట్ వాటర్ టాఫీ మధ్య తేడా ఉందా?

సాల్ట్ వాటర్ టాఫీ, మరోవైపు, కొంచెం క్లిష్టమైన చరిత్రను కలిగి ఉంది. పురాణాల ప్రకారం, ఈ ప్రత్యేకమైన మిఠాయి మొదట ప్రమాదవశాత్తు సృష్టించబడింది. 19వ శతాబ్దం చివరలో, అట్లాంటిక్ నగరాన్ని భారీ తుఫాను తాకింది, బోర్డువాక్ మరియు సమీపంలోని మిఠాయి దుకాణాలను వరదలు ముంచెత్తాయి. వరద నీరు తగ్గుముఖం పట్టడంతో, ఒక దుకాణ యజమాని డేవిడ్ బ్రాడ్లీ, నీటిలో నానబెట్టిన టాఫీని విసిరేయడానికి బదులుగా విక్రయించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. సాధారణ టాఫీ నుండి దానిని వేరు చేయడానికి, అతను దానికి "సాల్ట్ వాటర్ టాఫీ" అని పేరు పెట్టాడు. 

దాని పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఉప్పు నీటి టాఫీ వాస్తవానికి ఉప్పునీటిని కలిగి ఉండదు. "ఉప్పు నీరు" అనే పదం దాని పదార్ధాల కంటే దాని తీర మూలాలను సూచిస్తుంది. వాస్తవానికి, సాధారణ టాఫీ మరియు ఉప్పు నీటి టాఫీ రెండూ చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్, మొక్కజొన్న పిండి మరియు నీటితో సహా ఒకే మూల పదార్థాలను పంచుకుంటాయి. ప్రధాన వ్యత్యాసం లాగడం మరియు సాగదీయడం ప్రక్రియలో ఉంటుంది, అలాగే రుచులు మరియు రంగులను జోడించడం. 

A సాంప్రదాయ టాఫీ యంత్రంసాధారణ టాఫీ మరియు ఉప్పు నీటి టాఫీ రెండింటినీ సృష్టించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ యంత్రం ఒక పెద్ద భ్రమణ డ్రమ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక నిర్దిష్ట నిష్పత్తిలో పదార్థాలను వేడి చేస్తుంది మరియు మిళితం చేస్తుంది. మిశ్రమం కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకున్న తర్వాత, అది శీతలీకరణ పట్టికలో పోస్తారు మరియు కొద్దిసేపు చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది. 

శీతలీకరణ తర్వాత, టాఫీ లేదా ఉప్పు నీటి టాఫీ ప్రక్రియ యొక్క అత్యంత కీలకమైన దశకు సిద్ధంగా ఉంది: లాగడం. ఈ దశలో మిఠాయి దాని సంతకం నమిలే ఆకృతిని పొందుతుంది. టాఫీని పొడిగించి, పదే పదే మడతపెట్టి, మిశ్రమంలో గాలిని కలుపుతుంది, ఇది దాని కాంతి మరియు అవాస్తవిక ఆకృతిని ఇస్తుంది. 

లాగడం ప్రక్రియలో, రుచులు మరియు రంగులు జోడించబడతాయి. సాంప్రదాయ టాఫీ సాధారణంగా వనిల్లా, చాక్లెట్ లేదా పంచదార పాకం వంటి క్లాసిక్ రుచులను కలిగి ఉంటుంది. సాల్ట్ వాటర్ టాఫీ, అయితే, స్ట్రాబెర్రీ, అరటిపండు మరియు నిమ్మకాయ వంటి పండ్ల రుచులతో పాటు కాటన్ మిఠాయి లేదా బటర్డ్ పాప్‌కార్న్ వంటి మరిన్ని ప్రత్యేకమైన ఎంపికలతో సహా అనేక రకాల రుచులను అందిస్తుంది.